Este vino es fruto de la selección de tres variedades de uva, Tempranillo 85%, Graciano 10% y Mazuelo 5%, uvas vendimiadas manualmente en cajas de 15 Kg y de un viñedo de 10 hectáreas cuya edad media sobrepasa los 30 años de edad. Dependiendo del año, se procederá a un despalillado parcial o total según la necesidad.
Fermentado en tintas de madera "Allier" en 11 días a una Tª entre los 24º y 28ºC, en presencia de los hollejos unos 25 días más, obteniendose unos taninos nobles que dan lugar a una longeva persistencia del color en toda nuestra gama de vinos.
Este vino ha sido remontado diariamente tres veces y clarificado con trasiegas periódicas. Criado durante un mínimo de 24 meses en barrica nueva de roble francés, de varias procedencias y americano, permanece un tiempo en reposo en depósito hasta su posterior embotellado donde permanecerá, dependiendo de las añadas, al menos 15 meses en nuestros botelleros antes de comercializarse.
Se aconseja descorchar y decantar entre 30 y 45 minutos antes para poder apreciar su total potencial aromático y con plenitud. Se embotella en ausencia de cualquier tipo de filtración.

NOTA DE CATA
Vista: Amplia capa, color rubí intenso y profundo.
Olfato: Se aprecian notas de frutas rojas maduras, tabaco, cedro, y trufa. Muy limpio y de buena intensidad aromática.
Gusto: Buen cuerpo, con taninos nobles de buena crianza en barrica y muy equilibrado. Sabroso, apreciandose algunas notas de regaliz y amplitud.
Post-gusto: Largo, sedoso y elegante en toda su evolución aromática.
Temperatura óptima de consumo:17-18ºC.
Evolución de botella: Excelentes los próximos 6-8 años.

PREMIOS
2004
Concurso Mundial de Brusela: Medalla de Oro
Decante International Wine Tasting: Medalla de Oro.
Concurso Internacional de vinos ciudad de Oporto: Medalla de Plata.
Concurso Internacional de Vinos de Panamá: Diploma de Oro.
Concurso Internacional de vinos de Brasil: Medalla de Plata.
O.I.V. Professional Wine Competition: Bacchus de Plata.

2003
Concurso Mundial de Bruselas: Medalla de Plata.
Salón Internacional del Vino de Madrid: Medalla de Plata.
Trophée excellence: Primer Rioja 1998.
International Wine and Spirits Competition: Commended nº1
48 Foire International Vitivinicole de Eslovenia: Medalla de Oro.

2002
Vinalies Internacionales, Vinos de alta expresión, París: Medalla de Plata.

2001
Vinalies Internacionales, Vinos de alta expresión, París: Medalla de plata.