Dehesa de los Canónigos Albillo Mayor 2020
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28,50 €
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Ficha Técnica
| Tipo de vino | Vino Blanco |
|---|---|
| Añada | 2020 |
| Tipo de crianza | Crianza sobre lías |
| Vinificación | Fermentado 70% en barricas de roble francés y el resto en depósito de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. |
| Variedades | Albillo Mayor |
| País | España |
| Graduación | 13% Vol. |
| Temperatura de Servicio | Entre 8º y 10ºC |
| Formato | 75 cl. |
Valoración del sumiller
En Dehesa de los Canónigos, entre cepas centenarias de tempranillo, crecen también vides de albillo mayor. Esta uva dorada y de granos pequeños aporta al vino suavidad y un carácter especial. Iván y Belén Sanz decidieron reservar una pequeña parte de estas uvas, que les traen recuerdos de infancia y tradición familiar, para elaborar un albillo mayor que capture toda la pureza y autenticidad de esta variedad.
Nota de cata
Presenta un color amarillo limón con reflejos dorados. En nariz, muestra una intensidad aromática media-alta, con notas de manzana verde, uva fresca, membrillo, lichi, hierba recién cortada y limón bien maduro. En boca es fresco y con una acidez media-alta persistente, que invita a seguir bebiendo. Se perciben recuerdos de sílex, pomelo, cáscara de lima, un toque de pimienta blanca y un sutil matiz de brioche. Es un vino untuoso y complejo, con gran capacidad de guarda.
