Astobiza Txacolí 2024
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Ficha Técnica
| Tipo de vino | Vino Blanco |
|---|---|
| Añada | 2024 |
| Tipo de crianza | Blanco joven |
| Vinificación | Fermentación en depósito de acero inoxidable. Crianza media e 8 meses en contacto con sus lías. |
| Variedades | Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratie |
| País | España |
| Graduación | 12.5% Vol. |
| Temperatura de Servicio | Entre 6º y 8ºC |
| Formato | 75 cl. |
Valoración del sumiller
Astobiza Txacolí se destaca por una acidez fresca, acompañada de una marcada expresión cítrica que lo hace muy reconocible. Se mantiene fiel a su identidad y origen, elaborado principalmente a partir de Hondarrabi Zuri cultivada en viñedos situados en un enclave excepcional: el valle de Ayala, con orientación hacia el mar Cantábrico, lo que aporta frescura y carácter atlántico al vino.
Perfecto con sushi, sashimi, pescados poco hechos y mariscos fríos. Para contrastes audaces, va muy bien con quesos azules como Gorgonzola o Cabrales.
Nota de cata
Color amarillo pajizo con matices verdes. Sus aromas son intensos y varietales, destacando notas de frutas blancas como pera y manzana, así como toques cítricos de pomelo y matices de fruta de hueso como melocotón. Al degustarlo, se percibe fresco y sabroso, con un equilibrio notable. Su final es aromático, largo y persistente, revelando leves notas amargas y minerales que reflejan el carácter varietal y la influencia del suelo de cultivo.
