Cénit Blanco 2020
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Ficha Técnica
| Tipo de vino | Vino Blanco |
|---|---|
| Añada | 2020 |
| Vinificación | Vendimia manual y fermentación espontánea. A los tres días, el 50 % pasa a barricas de roble francés. Tras fermentar, permanece 5 meses sin batonnage y se ensambla con el vino criado en depósito. |
| Variedades | Doña Blanca, Albillo, Godello, Verdejo y Palomino |
| País | España |
| Graduación | 13% Vol. |
| Temperatura de Servicio | Entre 7º y 9ºC |
| Formato | 75 cl. |
Valoración del sumiller
Cénit Blanco reivindica el valor histórico de la uva blanca en Zamora, durante décadas olvidada, mostrando su calidad y capacidad expresiva. Elaborado a partir de múltiples variedades procedentes de viñedos viejos, este ensamblaje refleja la riqueza del paisaje vitícola local. El resultado es un vino complejo, fresco y sugerente, que demuestra el enorme potencial de la mezcla varietal y su fiel vínculo con el origen.
Nota de cata
Nariz compleja y sugerente, con fruta blanca y flores blancas, acompañadas de una sutil mineralidad y marcados matices cítricos. En boca presenta una entrada amable y envolvente, con profundidad y frescura a la vez, y un ligero amargor final que aporta equilibrio y persistencia.
