La Escribana 2022
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Ficha Técnica
| Tipo de vino | Vino Blanco |
|---|---|
| Añada | 2022 |
| Tipo de crianza | Crianza Biológica |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Tiene una crianza de 12 meses bajo velo de flor en botas jerezanas. |
| Variedades | Palomino Fino |
| País | España |
| Graduación | 13.5% Vol. |
| Temperatura de Servicio | Entre 6º y 8ºC |
| Formato | 75 cl. |
Valoración del sumiller
A los pies del legendario Majuelo, las viñas de San Cayetano y La Escribana se extienden por la loma suroeste del Cerro del Obispo. En el prestigioso Pago Macharnudo, surge este monovarietal de Palomino fino elaborado por Willy Pérez. Fermentado y criado biológicamente en botas de Jerez, ofrece una boca intensa, con una salinidad muy marcada que lo hace único.
Nota de cata
Color amarillo de baja intensidad con ribetes ligeramente dorados.
Su nariz es intensa, con una marcada presencia de cítricos (como la cáscara de limón) sobre una base especiada que recuerda a la cúrcuma y la cayena. Además, se perciben sutiles notas de talco, resultado de su crianza biológica.
En boca, presenta una entrada con buen cuerpo y un toque salino, acompañada de una acidez y sapidez bien definidas. El posgusto es ligeramente amargo, finalizando con un excelente equilibrio en el centro del paladar.
