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La familia de Luis Pérez tiene una larga historia en la industria del vino, desempeñando roles como viticultores, bodegueros, trasegadores y capata...
La familia de Luis Pérez tiene una larga historia en la industria del vino, desempeñando roles como viticultores, bodegueros, trasegadores y capataces a lo largo de varias generaciones. Dada esta profunda conexión con el mundo del vino, la creación de su propia bodega a principios de los años 2000 parecía ser un paso natural en la continuación de su legado. Ubicado en Jerez de la Frontera, el proyecto principal de la bodega se centra en la producción de vinos tintos de alta calidad con raíces en la región de Cádiz. Se utilizan variedades autóctonas como la Tintilla, así como otras variedades foráneas como la Merlot, la Syrah y la Petit Verdot, que han demostrado adaptarse de manera excepcional al clima del sur de España. Además, es relevante mencionar su dedicación al cultivo de la Palomino fino, que utilizan para elaborar un fino bajo la denominación de origen Jerez-Xérès-Sherry, así como un vino blanco fermentado en barrica a baja temperatura. Bodegas Luis Pérez considera que la comprensión y respeto por el terroir son esenciales en su enfoque. Con más de 100 hectáreas de viñedos distribuidas en reconocidos pagos como Balbaína, Macharnudo, Carrascal y Corchuelo, se destacan por su meticulosa parcelación y la aplicación de un proceso de vinificación altamente personalizado. Cada parcela se trata de manera única, con el objetivo de capturar la auténtica esencia del terreno y las características de la variedad de uva, resultando en vinos que buscan revivir la rica tradición vinícola de Cádiz.
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