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Ximénez Spínola Old Harvest
Formato
50 cl.
Nuevo producto
VALORACIÓN DE NUESTRO SUMILLER
La uva Pedro Ximénez recogida manualmente, se expone durante 3 días al sol y fermenta en barrica hasta alcanzar los 17º alcohólicos y 45 gramos de azúcar residual.
Se incorpora a la Solera de 1964 de la Bodega de vino 100% Pedro Ximénez de crianza oxidativa.
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Disponible el:
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NOTA DE CATA
Color ámbar oscuro, muy denso, glicérico y con reflejos acerados. 
En nariz es intenso con aromas a ebanistería, propios de la persistencia del roble y la oxidación de los años. También aparecen ciruelas y uvas pasas. 
En boca es pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural. Intenso, sin ser pesado, toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco y finalmente almendrado.
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Tipo de vino Vinos Fortificados Vinificación Vendimia manual en pequeñas cajas y ligera pasificación de la uva. Fermentación hasta los 17º y 45 g. de azúcar residual. Incorporado a Solera de 1964 vino únicamente de PX de crianza oxidativa. Variedades Pedro Ximénez País España Graduación 17% Vol. Temperatura de Servicio Entre 7º y 9ºC
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